Teedawn
Bryggeriet Teedawn blev grundlagt i 2014 med ønsket om at skabe de bedste og mest naturlige drikkevarer med mindre eller ingen alkohol. Det begyndte med alkoholfri flaskeøl, og siden er fadøl, dåser og vine kommet til.
Da Henrik Wiese for 10 år siden besluttede at etablere et hus med fokus på drikkevarer med mindre alkohol, var der ikke mange, der kunne se lyset. Men som ægte pioner holdt han og hans team fast i deres overbevisning, og i dag er de kendt som det førende brand inden for craftede øl og vine uden alkohol.
Teedawn samarbejder med Europas bedste og mest passionerede bryggere, ønologer og vinmagere. Sammen værner alliancen om naturlige ingredienser, høj vandkvalitet, godt håndværk og tålmodighed.
Naturlige principper kombineres med skånsom teknologi for at skabe den bedste smag på naturens præmisser. Et eksempel er Dr. Carl Jungs principper fra 1907, hvor han opfandt vakuumdestillation. Denne metode, som Teedawn foretrækker, gør det muligt at fjerne alkohol ved lave temperaturer og samtidig bevare aromaer, bouquet, vitaminer, mineraler og viskositet.
Carl Jungs anlæg er stort og dyrt, men for Teedawn er kompromisløs kvalitet det vigtigste. 95% af Teedawns produkter er i dag alkoholfri, suppleret af et par lette "brobyggere" på 2.1% og 2.7%.
