Vine fra Domaine de l'Enclos

Brødrene Romain og Damien Bouchard råder over 29 ha økologisk dyrkede vinmarker i Chablis. Skønt Domaine de l’Enclos er et eventyr af nyere dato, har de stort set haft med vin at gøre hele deres liv. Med deres i alt 29 ha økologisk dyrkede marker og topmoderne vingård med tilhørende kældre, der stod færdigbygget i 2017, er de nu i stand til at levere spændende og moderne vine af utrolig høj kvalitet. Foruden Romain og Damien varetages den daglige drift af 10 engagerede personer, der hver dag lægger sig i selen med en perfektionistisk tilgang til vinfremstilling. Domaine de l’Enclos er utvivlsomt en af de mest spændende ejendomme, der har set dagens lys i Chablis i nyere tid. Kvaliteterne herfra taler allerede deres eget utvetydige sprog, og huset vil utvivlsomt indskrive sig blandt regionens bedste i løbet af de kommende år.