Kobal Roots - Zweigelt Rosé 2023

Østrigs populære blå druesort, Zweigelt, er i hænderne på Bojan Kobal blevet forvandlet til en sand hipster rosé. Druerne er økologisk dyrkede, men endnu ikke certificeret. De macererer blot to timer inden drueskinnene frasorteres. Mosten spontangærer med druerne egene gærceller, og lagrer efterfølgende i brugte franske barriques hvor også den malolaktiske gæring sker. Herefter lagrer vinen på bærmen uden yderligere indgriben, inden vinen aftappes uden filtrering. Af samme årsag vil der være bundfald i den færdige aftapning. Kobals Zweigelt rosé er en spændende og udfordrende vin. Farven er kirsebærrød og kun let transparent grundet den manglende filtrering. Dufter er indbydende med kirsebær, modne jordbær og blomsternoter. I smagen er vinen letløbende og indbydende, fint afbalanceret med subtile røde frugter, forfriskende citrus syre og en fin læskende og mineralsk finish. Vinen kan både bruges som aperitif og som madvin.