Wildeberg Wild House - Pinotage 2023

Franschhoek Valley

Smuk og facinerende region beliggende i Western Cape-provinsen i Sydafrika er en af landets mest berømte vindestinationer. Navnet "Franschhoek" betyder "fransk hjørne" på afrikaans, hvilket afspejler områdets rige historie og arv fra franske kolonister, der bosatte sig her i det 17. århundrede.

Vinhuset Wildeberg er omgivet af majestætiske bjerge og frodige vinmarker. Det milde klima og de forskelligartede jordtyper skaber optimale betingelser for dyrkning af en bred vifte af druetyper, herunder Chenin Blanc, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinotage, Cabernet Sauvignon og Shiraz.

Dalen er også kendt for sin gastronomi og kultur, der gør området til et populært rejsemål for mad- og vinelskere.

Håndhøstet og naturlig gæring

Alle druer håndhøstes og knuses med en pæn andel hele klaser for at bringe ekstra friskhed, aroma og tekstur til vinen. Mosten gæres naturligt i rustfri ståltanke og får derefter lov til at gennemgå malolaktisk gæring i 300 og 600 liters fade. En lille del (4%) af Shiraz tilføjer et let krydret touch til det endelige blend.

Pinotage

Pinotage er en krydsning mellem Pinot Noir og Cinsault, og den stortrives i Sydafrika, hvor den er blevet nationaldruen. Farven er rubinrød og med overdådig duft af mørke modne blommer og kirsebær i duften. Der er fine krydrede undertoner og en god fyldig eftersmag. Der er delte meninger om Pinotage-vine, men winemaker ”JD” kan virkelig tøjle druen, så du får en saftig og charmerende vin i glasset.

Server Wild House Pinotage til krydrede kødretter (grillede/braiserede). Har du gang i grillen, så smid auberginer, peberfrugter og svampe sammen med marineret/krydret okse- eller lammekød.