Tenuta II Cascinone Avamposti, Altrove, Nebbiolo 2021

Single Estate Nebbiolo

Tenuta il Cascinone bruger traditionelle dyrkningsteknikker med beplantning på ca. 4.000-4.500 vinstokke per hektar, hvilket giver et lavt udbytte men højre kvalitets-druemateriale. Høsten foregår manuelt, hvor de bedste drueklaser nøje udvælges. I vinkælderen, efter en nænsom pres af druerne, gæres mosten ved kontrolleret temperatur for at bevare Nebbiolo-druens fine aromaer. Efter cirka 15 dages maceration gæres vinen i rustfrit stål, og tilbringer derefter op til 2 år i på fad, hvoraf 75% er på store fade (botti) og de resterende 25% lagrer på brugte barriques (225 ltr.). Denne lagringsproces sikrer, at vinen har en rig aromatisk kompleksitet og en balanceret tanninstruktur.

Enkelmarks-Nebbiolo

Nebbiolo-druerne til Avamposti Altrove Nebbiolo bliver håndhøstet fra Tenuta il Casciones nederste, stejle og sydvendte skråninger lige neden for ejendommen. Druerne til Avamposti Altrove kommer fra blot én vinmark på bakkerne omkring vinhuset. Her er der en kridtet kalkstensholdige-jordbund, og vi befinder os ca. 100 meter over havets overflade på de stejle Monferrato-bakker.

Unik Nebbiolo

Avamposti Altrove Nebbiolo er en spændende og enestående Nebbiolo fra Tenuta il Cascinone.

Vinen har lette, florale aromaer med noter af blomme og bærfrugt, balanceret med et subilt salt undertone.

Smagen er saftig med moden blomme og sorte kirsebær, bløde tanniner og en let krydret finish. Den granatrøde farve og komplekse bouquet af blomster, blomme og bær viser vinens modenhed. Tanninerne er bløde og velintegrerede, afslutningen lang og let krydret.

Nebbiolo-druens struktur og kompleksitet passer godt til stege, braiseret og grillet kød, gerne af okse eller lam. Vinen passer også eminent til tomatbaserede pastaretter.