Patrick Uccelli Aurélie, Pinot Nero 2022
Italien
Vigneti delle Dolomiti
Saftig Pinot Nero med levende og frugtdrevet aroma, der sender tankerne mod nogle af de bedste ’natur’ producenter i Bourgogne.
Læs mereSaftig Pinot Nero med levende og frugtdrevet aroma, der sender tankerne mod nogle af de bedste ’natur’ producenter i Bourgogne.
Læs mere
595
kr. /stk
Smagsprofil
Tør
Sød
Let
Kraftig
Let frugt
Meget frugt
Lav syre
Høj syre
Blød
Tannisk
Passer godt til
Gris
Italiensk mad
Lam
Lyst fjerkræ
Mørkt fjerkræ
Ost
Smagsnoter
Kirsebær
Hindbær
Svampe
Nellike
Vanilje
Tranebær
The
Druer
Pinot Nero
Beskrivelse
Modsat Patrick Uccellis mindre Pinot Nero, så er denne langt mere Bourgogne end Jura i stilen. Fra nogle af de ældste og fineste parceller, som altid hos Uccelli dyrket biodynamisk (Demeter).
I kælderen hersker det naturlige gær, der bruges 100 % ’whole cluster’ og vinen er lagret i en blanding af store og små egetræsfade, alle gamle i 18 måneder. Vinen er hverken klaret eller filtreret ved aftapning.
Efter lidt tid i glasset åbner der sig en fantastisk aroma op, pakket med bl.a. ribs, rabarber, muldjord, sød lakrids, appelsinskal og sort te. Strukturen er syredrevet og man smager tydeligt at denne vin kommer fra kølige marker oppe i højderne. Læskende, intens og kompleks på samme tid og de skal tidligt op i Bourgogne for at følge med her i prislejet.
Fornem vin til f.eks. fjerkræ, gris eller lam af den fineste kvalitet. Kan også servere let afkølet til intense retter med fisk eller til faste oste.
Bør serveres ved 13-14 grader i store Bourgogneglas og kan gemmes op til 15 år fra høståret.
Læs hele beskrivelsen
Produceret af Patrick Uccelli
I 1836 overtog Uccelli-familien den magiske Dornach-farm højt oppe i Dolomitterne. I dag er det Patrick Uccelli, der driver stedet med hans hustru og hele stedet er i dag biodynamisk (Demeter) certificeret. Man er selvforsynende med alt indenfor grøntsager, frugt, kød m.m., men det er vinen, der er det altoverskyggende fokus. Der er den dag i dag stadig mange af de gamle vinmarker, som man anlagde som terrasser på skråningerne i slutningen af 1800-tallet, som man dyrker. Druerne fra disse marker er nogle af de mest eftertragtede i området.
Fra vigneti delle dolomiti området i Italien
I Alto Adige er det italienske navn for Sydtyrol og er det smukke grænseområde mellem Østrig og Italien. 70 % af produktionen er klassificeret som DOC og ikke mindst betragtes hvidvinene her fra som nogle af Italiens bedste, typisk på Pinot Grigio, Gewürtztraminer, de røde vine lavet især på den lokale drue Schiava og Blauburgunder (Pinot Noir).