Patrick Uccelli Aurélie, Pinot Nero 2022
Saftig Pinot Nero med levende og frugtdrevet aroma, der sender tankerne mod nogle af de bedste ’natur’ producenter i Bourgogne.
Læs mereSaftig Pinot Nero med levende og frugtdrevet aroma, der sender tankerne mod nogle af de bedste ’natur’ producenter i Bourgogne.
Læs mere

Kirsebær

Hindbær

Svampe

Nellike

Vanilje

Tranebær

The
Beskrivelse
Modsat Patrick Uccellis mindre Pinot Nero, så er denne langt mere Bourgogne end Jura i stilen. Fra nogle af de ældste og fineste parceller, som altid hos Uccelli dyrket biodynamisk (Demeter).
I kælderen hersker det naturlige gær, der bruges 100 % ’whole cluster’ og vinen er lagret i en blanding af store og små egetræsfade, alle gamle i 18 måneder. Vinen er hverken klaret eller filtreret ved aftapning.
Efter lidt tid i glasset åbner der sig en fantastisk aroma op, pakket med bl.a. ribs, rabarber, muldjord, sød lakrids, appelsinskal og sort te. Strukturen er syredrevet og man smager tydeligt at denne vin kommer fra kølige marker oppe i højderne. Læskende, intens og kompleks på samme tid og de skal tidligt op i Bourgogne for at følge med her i prislejet.
Fornem vin til f.eks. fjerkræ, gris eller lam af den fineste kvalitet. Kan også servere let afkølet til intense retter med fisk eller til faste oste.
Bør serveres ved 13-14 grader i store Bourgogneglas og kan gemmes op til 15 år fra høståret.
