Pasji Rep Pinot Noir 2021
Slovenien
Vipava Valley
Orehovica
Den populære drue har også fundet fodfeste i den pittoreske Vipava-dal. Denne biodynamiske vin udtrykker indsmigrende noter af skovbær med et subtilt krydret præg.
Læs mereDen populære drue har også fundet fodfeste i den pittoreske Vipava-dal. Denne biodynamiske vin udtrykker indsmigrende noter af skovbær med et subtilt krydret præg.
Læs mere
329
kr. /stk
Smagsprofil
Tør
Sød
Let
Kraftig
Let frugt
Meget frugt
Lav syre
Høj syre
Blød
Tannisk
Passer godt til
Gris
Lam
Mørkt fjerkræ
Okse
Vildt
Smagsnoter
Kirsebær
Hindbær
Svampe
Nellike
Vanilje
Tranebær
The
Druer
Pinot Noir
Eksperternes vurdering
Beskrivelse
Den internationalt eftertragtede Pinot Noir-drue har også fundet vej til Vipava-dal. Og her trives den godt, skulle vi hilse og sige. Druerne kommer fra vinmarkerne Brajda og Kunovec, der spænder fra 200 til 280 m.o.h. hvor vinstokkene sender sine rødder ned i den flysch-holdige jord.
Druerne høstes i hånden i midten af september. Ved ankomsten til vingården afstilkes og nedkøles druerne i rustfri ståltanke. Efter to dages udblødning igangsættes gæringen med druernes egne gærkulturer daglig remontage. Efter 20 dage presses druerne blid, og hældes på neutrale barriques hvor vinen lagrer på bærmen i 18 måneder.
Pasji Reps Pinot Noir besidder alle druens klassiske dyder. I duften er der masser af mørke hindbær, og i smagen får hindbærrene tillige følgeskab af solbær, nelliker og laurbærblade. Nyd den i store glas med en starttemperatur omkring 12 grader. Vinen er økologisk og biodynamisk certificeret.
Læs hele beskrivelsen
Produceret af Pasji Rep
Pasji Rep er blandt Sloveniens mest fremtrædende vinhuse ,der tilslutter sig den filosofi, at vin bør skabes med så lidt menneskelig intervention som muligt. Vinhuset skaber yderst unikke vine på lokale druesorter, men også forrygende Pinot Noir.