Fumey-Chatelain Pinot Noir - Aux Mélinaux 2022
Frankrig
Jura
Arbois
Klassisk kølig Jura Pinot Noir fra Aux Mélinaux hvor jorden er meget rig på kalksten.v
Læs mereKlassisk kølig Jura Pinot Noir fra Aux Mélinaux hvor jorden er meget rig på kalksten.v
Læs mere
359
kr. /stk
Smagsprofil
Tør
Sød
Let
Kraftig
Let frugt
Meget frugt
Lav syre
Høj syre
Blød
Tannisk
Passer godt til
Gris
Kalv
Lyst fjerkræ
Mørkt fjerkræ
Tapas
Smagsnoter
Kirsebær
Hindbær
Svampe
Nellike
Vanilje
Tranebær
The
Druer
Pinot Noir
Beskrivelse
Vinen hed tidligere hed Remonte en Ligne, men er nu opkaldt efter en lille parcel i Arbois, der er tilplantet med Pinot Noir tilbage i 2002. I kælderen hersker som altid det naturlige gær, 100 % ’whole cluster’ og vinen gennemgår 20 dages maceration inden 12 måneders lagring i gamle fade på 228 liter. Ingen filtrering eller klaring før aftapning og vinen frigives efter godt seks måneder i flasken.
Vinen har en meget åben og forførende aroma pakket med ribs, hindbær, blomster, sød lakrids og sort te. I smagen fornemmes virkelig det mineralske og kølige terroir. Det er den slags vin, der på magisk vis kombinerer lethed med stor koncentration og dybde i frugten.
Oplagt i selskab med forskelligt charcuteri, fjerkræ, kalv og gris, gerne serveret med svampe og grillede eller stegte grøntsager. Vinen bør serveres ved 13-14 grader og vil udvikle endnu større kompleksitet de næste 10-15 år.
Læs hele beskrivelsen
Produceret af Fumey-Chatelain
Med Marin er det lille familieejede domaine Fumey-Chatelain for alvor på vej ind i superligaen i hippe Jura. Domainet består I dag af godt 17 hektar, der alle dyrkes økologisk (forventes certificeret i 2022) og biodynamik er også ved at blive indført på alle markerne. Tilgangen i kælderen er hands-off, alle vinene gæres på den naturlige gær, lagres i INOX-tanke, cementkar, amphora eller i gamle egetræsfade. Stort set ingen af vinene klares eller filtreres og brugen af svovl er på et absolut minimum og enkelte vine er helt uden tilsat svovl. Marin har bl.a og arbejdet for Crystallum i Sydafrika og på det biodynamiske vinhus Burn Cottage i New Zealand. En kommende stjerne i Jura, hvor international ’know-how’ og traditioner går hånd i hånd. Vinene er da allerede i dag også at finde på mange af de bedste restauranter verden over, Danmark inklusive.