Finca Sophenia Karma Malbec 2023

Vinmarker i 1.200 meters højde

Karma Malbec er det anerkendte argentinske vinhus, Finca Sophenias mageløse Malbec fra Tupungato. Tupungato ligger i den østlige del af Mendoza og er først for alvor blevet "opdaget" indenfor de sidste 20 år. I dag kæmper alle kvalitetsproducenter om at få vinmarker i området.

Det særlige ved Tupungato er, at vinmarkerne ligger højt i Andesbjergene, omkring 1200 meter over havet og det er også her vi finder verdens højest beliggende vinmark. Derfor har vinene fået tilnavnet "Wines From the Sky".

Mikroklimaet er helt specielt i Tupungato. Store temperaturforskelle mellem dag og nat sikrer en langsom modning, en god syrebalance, masser af sol og ingen regn. Således sikres sunde druer, der ikke behøver at blive pesticidbehandlet.

God karma og Malbec i balance

At vinen hedder Karma er ikke en tilfældighed. For det filosofiske budskab, der ligger i det buddhistiske begreb, om at den gode energi, vi sender ud, kommer tilbage til os igen – den tankegang er en integreret del af tankegangen og hverdagen hos Finca Sophenia.

Der høstes om natten eller tidligt om morgenen, da dagtimerne kan være meget varme og få druerne til at sprække og starte gæringen, før druerne når vingården. Ved at plukke, når det er køligst, giver det vinproducenten mulighed for at drage fordel af en naturlig afkølingseffekt, som beskytter druernes friskhed i frugten.

Intens og dejlig krydret Malbec

 Vinen gærer i rustfri ståltanke og forløber over 10-12 dage. Efterfølgende kommes blot 30% af vinen på brugte fade i små 4 måneder. Det sikrer, at den saftige og fede Malbec-frugt bevares. Det giver en tæt lilla farve i glasset med intense aromaer af modne, friskplukkede bærfrugter som blåbær, jordbær og brombær, der suppleres af krydderinoter af muskatnød, frisk timian og mokka.

Smagen er intens og med en dejlig krydret og varm fornemmelse, der gør vinen helt perfekt til alt kød på grillen, simretter, lam og vildt. Er det ostene, som skal på bordet, så skal det være de kraftige, faste oste med masser af smag.