Domaine Livera Chapelle-Chambertin Grand Cru 2019
Frankrig
Bourgogne
Côte de Nuits
Chapelle-Chambertin er en af de mindst og mest sjældne Grand Cru’er i Gevrey-Chambertin og med denne Grand Cru får du en utrolig smagsrigdom allerede fra vinens ungdom.
Læs mereChapelle-Chambertin er en af de mindst og mest sjældne Grand Cru’er i Gevrey-Chambertin og med denne Grand Cru får du en utrolig smagsrigdom allerede fra vinens ungdom.
Læs mereSpar 20%
Før 2.450 kr.
1.950
kr. /stk
Smagsprofil
Tør
Sød
Let
Kraftig
Let frugt
Meget frugt
Lav syre
Høj syre
Blød
Tannisk
Beskrivelse
Chapelle-Chambertin er en af de mindst og mest sjældne Grand Cru’er i Gevrey-Chambertin. Liveras lille parcel på marken ligger helt oppe i toppen op mod Clos de Beze Grand Cru, på den lieu-dit der hedder Les Gemeaux.
Vinstokkene på de få rækker, som Livera ejer, er plantet tilbage i 1950’erne og udbyttet er derfor helt naturligt meget lavt og koncentreret og blot to fade laves der af denne nektar i et godt år. Vinen er gæret på det naturlige gær og er efterfølgende lagret 18 måneder i to franske egetræsfade, hvoraf det ene fad hvert år er nyt. Denne Grand Cru har en utrolig rigdom allerede i sin ungdom i duften, der byder på mørke bær, lilla blomster, mørk chokolade, appelsinskal, asiatiske krydderier og let præg fra fadet. På tungen er vinen intens og har en dybde og koncentration, som man kun finder i Grand Cru fra øverste hylde. En vin der fortjener 4-5 år på langs, før man åbner de sjældne flasker. Vinen kan dog sagtens nydes i sin ungdom, men så bør man finde en karaffel frem og give vinen et par timer før servering ved 14-15 grader.
Oplagt og luksuriøst match til f.eks. intense retter som boeuf bourguignon, svampetoast eller et bredt udvalg af grillet kød af både lyst og mørk karakter.
Kan gemmes op til 25 år fra høståret.
Læs hele beskrivelsen