Smagsprofil
Tør
Sød
Let
Kraftig
Let frugt
Meget frugt
Lav syre
Høj syre
Passer godt til
Aperitif
Lyst fjerkræ
Nordisk køkken
Vegetariske retter
Druer
Blaufrankisch
Beskrivelse
Bojan Kobal har også kastet sig over produktion af Pet Nat. Han fremstiller en hvid og en rosé, og det var navnlig sidstnævnte vi fandt uimodståelig og helt igennem charmerende. Bojan kalder vinene i denne serie for Bajta, med henvisning til den gamle vinfremstillingsmetode. Gæring sker med vildgær, og resultatet er ufiltrerede, mousserende vine med et minimum af menneskelig intervention.
De håndplukkede Blaufränkisch-druer får lov til at ”bløde” farve i cirka fire timer, inden den naturlige gæring igangsættes under nøje overvågning. Når vinen har det ønskede sukkerniveau, tappes vinen med sin vilde mikroflora og fortsætter gæringen i flasken.
Kobals Pet Nat rosé er livlig, saftig, læskende og boblende. Jordbær og hindbær dominerer i både duft og smag, og pirrer med de subtile gærpåmindelser. Vinen slutter med en let bitter og forfriskende finish.
Læs hele beskrivelsen
Produceret af Kobal
Kobal er en af Sloveniens mest fremtrædende og innovative vinproducenter, hvis historie og vine afspejler en dyb forankring i Haloze området i Štajerska-regionen. Regionen er måske bedre kendt som Steiermark eller Styria, og er i øvrigt Sloveniens største vinregion.