Vulcanico Paternoster Vulcanico, Falanghina, Basilicata 2023
Falanghina er cremet og bløs og byder på fine noter af både limeskal, grønne æbler og krydderurter. Syre-sødme-balancen er perfekt og giver næsens grønne profil et herligt modspil.
Læs mereFalanghina er cremet og bløs og byder på fine noter af både limeskal, grønne æbler og krydderurter. Syre-sødme-balancen er perfekt og giver næsens grønne profil et herligt modspil.
Læs mereCitron
Fersken
Honning
Mandel
Beskrivelse
Falanghina-druen hører til en af de relativt ukendte druer fra Italien. Den har historisk været brugt i mousserende vine, men med omhyggelig og seriøs dyrkning skaber den nogle meget spændende hvidvine. Selv i den stegende syditalienske hede modner druen relativt sent. Den yder pæne mængder og er let at arbejde med. I øvrigt referer navnet på vinen, Vulcanico, til karakteren på vinen, som er dyrket i området omkring den ud udslukte vulkan, Monte Vulture. Gæringen sker i rustfrie ståltanke ved kontrollerede temperaturer på 16 -18°C. Efter 5 måneder på sit bundfald, aftappes vinen på flaske.
Vulcanico Falanghina spiller på mange strenge. I duften er der tydelige noter af både limeskal, grønne æbler og krydderurter. Når du smager på vinen, ændrer den helt karakter, som er cremet og utrolig blød. Syre-sødme-balancen er perfekt, og den giver næsens grønne profil et herligt modspil. Med Vulcanico Falanghina kan du sagtens tage fusen på dine vinvenner eller servere den spændende vin til de lyse kødretter, grillede grøntsager og fisk samt antipasti.