Tusen Vin Fjordglimt 2023

Solaris er utvivlsomt den mest udbredte drue på de danske breddegrader, og det er med god grund. Druen er som skabt til det kølige klima, da den har evnen til at få forholdsvist højt sukkerindhold i mosten selv i et køligt klima. Samtidig har den et højt syreindhold, der kan matche det høje sukkerindhold og aromatisk kan druen især sammenlignes med Sauvignon Blanc. Solaris er også meget resistent mod meldug og andre svampesygdomme, hvilket kan være en stor fordel i et fugtigt klima som Danmark – især når man arbejder økologisk som her på Tusen Vin.

Fjordglimt er 100 % solaris, som både er gæret og lagret i ståltanke vinteren over inden vinen blandes og tappes på flaske i det sene forår året efter høsten. Duften sender ens tanker mod klassiske druer som Sauvignon Blanc eller Riesling og man kan nærmest dufte den forfriskende syre som vinen har kombineret med bl.a. hyldeblomst, hvide blomster, knust kalk og vilde urter.

På tungen er vinen frisk, sprød og ikke mindst præget af virkelig flot ren kølig frugt. Fjordglimt er oplagt som en aperitif uden bobler eller til et bredt udvalg af retter med alt fra godt havet eller det grønne vegetariske køkken. Bør serveres ved 8-9 grader og kan gemmes op til 10 år fra høståret, men vinen er allerede i sin ungdom en stor fornøjelse.