Rodrigo Méndez Albariño - O Raio da Vella 2023

Albariño O Raio da Vella kommer fra noget så sjældent som en mark, der er beliggende 0 meter over havets overflade. Denne mark har Rodrigo selv plantet for 10 år siden, vitterligt helt ude på grænsen til Atlanterhavet. I øvrigt samme sted som vinen SKETCH, som han laver med Raul Perez. Marken har fra dag ét været dyrket økologisk og jorden er på grund af beliggenheden meget præget af sand og granit. Vinen har gæret ved det naturlige gær og lagret i ét stort 1500 liters fad (4 år gammelt). Rodrigo leger med battonage her for at give vinen dybde og struktur i smagen. Som med Sàlvora, så bør man lige give O Raio da Vella lidt luft før servering, så folder der sig en på samme tid intens, men underspillet aroma sig ud. Duften er pakket med bl.a. citrusfrugter, hvide blomster, knust granit, østersskal, mynte og hvid peber. På tungen er vinen utrolig frisk og læskende. Samtidig besidder den en fantastisk struktur for Albariño og må være det bedste bevis på, at man godt kan lave virkelig stor vin på unge vinstokke af Albariño. Med en årlig produktion på ca. 2000 flasker, så er O Raio da Vella desværre en meget sjælden sag, men bør prøves af alle med hang til Albariño ud over det sædvanlige og bare stor hvidvin generelt. Her får du en utrolig alsidig hvidvin, der selvfølgelig er oplagt til stort set alt fra havet, men også til lyst kød som gris og fjerkræ, serveret med masser af grønt og lette saucer. Bør serveres i store Bourgogneglas ved 7-8 grader og kan gemmes op til 10 år fra høståret.