Maison Louis Jadot Chorey-les-Beaune Blanc 2022

Chorey-les-Beaune Blanc

Kompromisløs, anmelderrost og helt igennem elegant. Louis Jadot's forrygende hvidvin fra Chorey-les-Beaune er et klokkeklart pletskud, der har taget anmeldere og kunder med storm. Her er vinen, man serverer, når man gerne vil imponere eller forkæle sig selv med lidt ekstra luksus. En fremragende hvid Bourgogne med gavmild næse og saftig, cremet mund.

Chorey-lès-Beaune

Nord for Beaune, ikke langt fra Corton-højen, ligger Chorey-les-Beaune på en blød bakke i landsbyen Chorey. Området kendes især for sine Pinot Noir-vine, men hvidvinene gør sig i stigende grad bemærket. De stilrene hvidvine er kendt for deres generøse og imødekommende stil, der gør dem til et oplagt sted at starte, hvis man ikke har forkælet sig selv med Bourgogne-Chardonnay før.

Jordbunden i Chorey-les-Beaune er ler- og kalkholdig og består hovedsageligt af et tykt lag af grus, sand- og småsten – det, der i geologiske termer kaldes alluvium. Frugtbare forhold for Chardonnay-druen, der her viser sig fra sin indbydende, ranke og elegante side.

Smagen af rank elegance

Chorey-les-Beaune giver med sin slanke elegance, forrygende struktur og nøddeagtige mineralitet påmindelser om de dyrere appellationer mod syd såsom Puligny- Montrachet. I bouqueten byder vinen på en tæmmet eksotik med ananas, citrongræs, hvide blomster og et pikant strejf af hasselnødder. I smagen er vinen frisk med mineralske undertoner, som kun en hvid Bourgogne kan være det.

Med Chorey-les-Beaune får du en livlig Chardonnay med fine påmindelser om opholdet på fad, der har bidraget til vinens kompleksitet. En vin med eksemplarisk struktur, der med en friskhed som et saftig Granny Smith-æble byder på en forfriskende afslutning og en nærmest mundvandsfremkalende syre, som kalder på den næste slurk. En på alle måder indbydende vin, der er utrolig let at blive begejstret for.

Druerne til Chorey-Les-Beaune håndplukkes, hvorefter de nænsomt presses, før de gærer i egefade, hvoraf en tredjedel er nye fade. Vinen lagrer i 15 måneder med sit bundfald, før den flaskes og frigives til salg. Vinen har et flot lagringspotentiale og kan nydes nu eller gemmes i op til 5 år.

Perfekt til salater, frisk fisk og godt selskab

Chorey-les-Beaune er hvidvinen til enhver lejlighed. Så godt smager den. Men som enhver dejlig vin, så matcher den også en række retter. Fra havet vil den elegante Chardonnay passe flot til ceviche, sushi, fisk og skaldyr og andre friske fiskeservinger, mens den også flot vil ledsage salater, grønsagsretter, kylling og gedeost.