Maison Louis Jadot Chablis - Chapelle aux Loups 2023
Slank og sprød hvidvin med kølig mineralitet og flotte noter af både citrus og grønne æbler. Klarer med bravour alle slags skaldyr, tapas mv.
Læs mereSlank og sprød hvidvin med kølig mineralitet og flotte noter af både citrus og grønne æbler. Klarer med bravour alle slags skaldyr, tapas mv.
Læs merepris
Før 299 kr.
Æble
Smør
Ananas
Vanilje
Stjernefrugt
Eksperternes vurdering
Beskrivelse
Chapelle aux Loups
Er du vild med Chablis, vil du elske dette nye skud på stammen fra Bourgogne-mesteren Maison Louis Jadot. Slank, sprød og rig på syre – og et perfekt match til fisk og skaldyr, ikke mindst østers. Vinen klæder også salte oste fremragende.
Klar, mineralsk og knivskarp
Chapelle aux Loups er ikke bare mineralsk – den er mundrensende på den gode måde, klar, knivskarp og utrolig frisk. Farven er smuk og lys med gyldne reflekser og har flotte noter af både citrus og grønne æbler.
Dyrkning
Denne skønne Chablis er, som alle øvrige vine fra området, fremstillet på 100% Chardonnay-druer. Druerne er dyrket i Chablis– den nordligste og køligste appellation i Bourgogne. Klimaet her er kontinentalt, hvilket vil sige utrolig koldt om vinteren – forårsfrost er desuden ikke noget særsyn – og varmt om sommeren. Undergrunden består af ’kimmeridge’ – mere end 150 millioner år gamle fossilerede skaldyr, hovedsageligt østers. Det gør jordbunden utrolig mineralsk, hvilket er med til at give kølige, mineralske vine.
Druer og vinifikation
Gæringen har hovedsageligt fundet sted i store kar, hvorefter vinen er lagret i kældrene hos Maison Louis Jadot i 9-12 måneder. Det er med til at give en meget frisk og sprød hvidvin med et mineralsk præg.
Perfekt til lettere retter
Vinen klarer med bravour alle slags skaldyr, og dette eksemplar er ingen undtagelse. Servér den afkølet til klassikerne spaghetti alla vongole eller moules marinières. Eller lad den ledsage tapasbordet med salt oste og pølser for en eminent kombination.