Smagsprofil
Tør
Sød
Let
Kraftig
Let frugt
Meget frugt
Lav syre
Høj syre
Passer godt til
Fed fisk
Lyst fjerkræ
Mager fisk
Ost
Tapas
Smagsnoter
Citron
Mandarin
Abrikos
Akacie
Honning
Stikkelsbær
Grapefrugt
Fersken
Passionsfrugt
Druer
Marsanne
Roussanne
Eksperternes vurdering
Beskrivelse
De hvide vine fra Saint-Péray er blevet meget eftertragtede de senere år. Med blot 75 hektar er produktionen af Saint-Péray desværre yderst begrænset og mange af vinene findes udelukkende på gode restauranter verden over. Chapoutiers Les Tanneurs stammer fra to forskellige slags terroir, da man både kan finde kalkholdige jorde og granitholdige jorde i Saint-Péray. Les Tanneurs er lavet på Marsanne-druen med en smule Roussane.
Efter høst er vinen gæret ved det naturlige gær i en blanding af store og små fade. Efter seks-syv måneders lagring blandes vinen og tappes på flaske. Smuk lys strågul farve i glasset. Duften er pakket med nuancer af bl.a. grønne æbler, honning, vilde blomster, våde sten og hø. I smagen har vinen en imponerende friskhed for en hvidvin fra Rhône og de kalkholdige jorde giver friskhed og de granitholdige bringer mineralitet og karakter.
Les Tanneurs viser hvorfor mange anser Saint-Péray som et af de bedste alternativer til f.eks. hvid Bourgogne. Oplagt match til grillet eller stegt hvid fisk, kylling, oste og ikke mindst et bredt udvalg af cremede supper. Vinen kan med fordel gives en lille time i en karaffel inden servering ved 8-10 grader og den vil blot udvikle endnu større kompleksitet de næste 10 år.
Læs hele beskrivelsen
Produceret af M. Chapoutier
M. Chapoutier med rødder helt tilbage til 1808, havde altid været kendt for at lave gode Rhône-vine. Vine produceret efter de traditionelle metoder, som man havde gjort det gennem seks generationer. Men i 1990, da den kun 24-årige Michel Chapoutier overtog ansvaret for produktionen, skete der med ét markante ændringer. I kældrene skiftede han de gamle kastanjefade ud med barriques af fransk egetræ og i vinmarkerne blev driften lagt om, så hensynet til naturen blev prioriteret allerhøjest. Han begrænsede hektarudbyttet, brugte udelukkende økologisk gødning og kun druernes naturlige gærceller. Derudover blev vinene ikke mere filtreret inden tapningen. Michel er blandt pionererne indenfor biodynamisk og økologisk dyrkning. Michel vil have, at hans vine udtrykker terroir, der er samspillet mellem jordbunden og klimaet. Michels mesterværker er hans enkeltmarksvine, som han benævner Sélection Parcellaires. Han har udvalgt de bedste markstykker og laver her vine i verdensklasse, og med så stor succes, at huset i dag er det, der har fået flest gange 100 point af vinanmelderen Robert Parker.