Jean Pabiot Sancerre - La Merisière 2022
Frankrig
Loire
Sancerre
Flot, tør, frisk og fyldig med fine nuancer af pære og grønne æbler. Klassisk Sancerre-bouquet af citrusfrugter som fersken og mango.
Læs mereFlot, tør, frisk og fyldig med fine nuancer af pære og grønne æbler. Klassisk Sancerre-bouquet af citrusfrugter som fersken og mango.
Læs mere
265
kr. /stk
Smagsprofil
Tør
Sød
Let
Kraftig
Let frugt
Meget frugt
Lav syre
Høj syre
Passer godt til
Fed fisk
Lyst fjerkræ
Skaldyr
Stærk krydret mad
Smagsnoter
Stikkelsbær
Honning
Grapefrugt
Fersken
Passionsfrugt
Druer
Sauvignon Blanc
Beskrivelse
La Merisière Sancerre kommer fra marker beliggende på skråninger ved Chavignol og Sur-en-Vaux, dette område, lige uden for byen Sancerre, hører til blandt de bedste i området. Undergrunden er righoldig på flint-og kalkaflagringer der giver optimale vækstbetingelser for Sauvignon Blanc-druen. Gæringen af vinen sker i rustfrie ståltanke ved 18-20 grader, hvorefter vinen bliver liggende i ståltanke i flere måneder sammen med bærmen (bundfaldet) for at give den sidste ekstrakt til vinen. I de første måneder af det kommende år, filtreres vinen nænsomt og fyldes på flaske for derefter at lægges i temperaturkontrollerede kældre. La Merisière har en strågul farve, typisk Sancerre-bouquet af citrusfrugter som fersken og mango. Smagen er tør, frisk og fyldig med nuancer af pære og grønne æbler.
Læs hele beskrivelsen
Produceret af Jean Pabiot
Familiedrevet vinhus som går helt tilbage til slutningen af det 19. århundrede, hvor Louis Pabiot plantede de første vinstokke. Siden fulgte de næste generationer; Gaston Pabiot, Jean Pabiot og siden 2004 er det Alain Pabiot der driver vinhuset. Jean-Pabiot’s mål er at skabe meget modne vine på den mest naturlige måde. Kunstgødning er erstattet af beskårede vinstokke, som er plantet langs vinrækkerne og er med til at give druerne maksimal udnytte. Mere luft og mere sol er med til at druerne modnes perfekt.
I Loire fremstilles næsten alle typer af vine både tørre og søde hvidvine, rosé samt rødvine. De mest kendte vine er Sancerre og Pouilly-Fumé som er lavet på Sauvignon Blanc og kendt for deres høje syre, store mineralitet og frisk frugt. Det er også i Loire at Vouvray, lavet på Chenin Blanc - som kan gå fra at være store aromatiske hvidvine til de mere søde og nærmest dessertagtige vine, kommer fra. Derudover bliver der også fremstillet nogle fantastiske rødvine primært på Cabernet Franc, Gamay og en lille smule på Pinot Noir.