Fumey-Chatelain Chardonnay 2022

100 % Chardonnay fra marker omkring Arbois, som er rige på sandsten og dyrket økologisk. Gæret på det naturlige gær og lagret i store gamle egetræsfade i 18 måneder. Ingen klaring eller filtrering og blot minimal brug af svovl og kun ved flaskning. Duften sender tankerne mod nogle af de bedste natur-producenter i Bourgogne og deres hvide vine. Duften er pakket med modne citrusfrugter, hvide blomster, gule æbler, passionsfrugt, fersken og så lige et lille 2 % funky touch af æblecider. I smagen fornemmes tydeligt, at det her er koldklimavin, syren står knivskarpt og skærper alle ens sanser i smagen. Den har Chardonnay-fylde, men er samtidig rank og utrolig frisk og ren. Fantastisk vin i selskab med f.eks. stegt eller grillet fed hvid fisk, gerne med en sauce smagt godt til med f.eks. æblecidereddike. Vi anbefaler servering ved 8-10 grader. Vinen kan gemmes op til 10 år fra høståret.