Domaine De L'Enclos Chablis 1. Cru - Fourchaume 2023
Frankrig
Bourgogne
Chablis
Gylden og intens Chablis med citruspræg og udtalte mineralske undertoner. Smagen er kompleks og med underliggende mineralitet og en mundvandsfremkaldende, forfriskende syre.
Læs mere
539
kr. /stk
Smagsprofil
Tør
Sød
Let
Kraftig
Let frugt
Meget frugt
Lav syre
Høj syre
Passer godt til
Asiatisk mad
Fed fisk
Mad med citrus
Mager fisk
Skaldyr
Velkomst
Østers
Beskrivelse
Fourchaume-marken ligger stik nord for Chablis by, nær de syv berømte Grand Cru marker mod syd. På den i alt 34 ha store mark råder Romain og Damien over 1,27 ha på Fourchaumes vestlige del. De i alt tre parcellers vinstokke blev plantet i 1960’erne, 80’erne og 90’erne. Jordbunden består også her af mergel og kalksten. Druerne sorteres grundigt inden presningen, og mosten nedkøles herefter for at koncentrere druernes naturlige aromastoffer. I forbindelse med den efterfølgende gæring anvendes udelukkende druernes naturlige gærceller. Vinen gennemgår fuld malolaktisk gæring og lagrer efterfølgende i franske 228 liters egefade i cirka 12 måneder med sit bundfald uden omstikning.
Domaine de l’Enclos Chablis 1. Cru - Fourchaume er en smuk eksponent for markens smagsprofil og formåen. Farven er gylden, og duften intens citruspræget med udtalte mineralske undertoner. Smagen er kødfuld og kompleks og præget af modne grønne æbler og gule frugter. Eftersmagen er lang med en nydelig underliggende mineralitet og en mundvandsfremkaldende, forfriskende syre.
Læs hele beskrivelsen
Produceret af Domaine de l'Enclos
Brødrene Romain og Damien Bouchard råder over 29 ha økologisk dyrkede vinmarker i Chablis. Skønt Domaine de l’Enclos er et eventyr af nyere dato, har de stort set haft med vin at gøre hele deres liv. Med deres i alt 29 ha økologisk dyrkede marker og topmoderne vingård med tilhørende kældre, der stod færdigbygget i 2017, er de nu i stand til at levere spændende og moderne vine af utrolig høj kvalitet. Foruden Romain og Damien varetages den daglige drift af 10 engagerede personer, der hver dag lægger sig i selen med en perfektionistisk tilgang til vinfremstilling. Domaine de l’Enclos er utvivlsomt en af de mest spændende ejendomme, der har set dagens lys i Chablis i nyere tid. Kvaliteterne herfra taler allerede deres eget utvetydige sprog, og huset vil utvivlsomt indskrive sig blandt regionens bedste i løbet af de kommende år.
Bourgogne er hjemstedet for nogle af verdens mest eftertragtede vine. Herfra får du den eksklusive smag og høje kvalitet, der er berømt fra dette legendariske vinområde. Bourgogne starter i Chablis og slutter i Beaujolais. Den dominerende hvidvinsdrue er Chardonnay og rødvinsdruen er Pinot Noir.
Kjær & Sommerfeldts sortiment afspejler hele regionen og til overkommelige priser. Du kan finde alt fra Bourgogne Rouge og Blanc, til de store Premier Cru og Grand Cru vine fra den gyldne skråning.