Château L'Oiseau Entre-Deux-Mers Blanc 2023

Den elegante og letløbende Entre-Deux-Mers fra Château l’Oiseau er et klassisk eksempel på appellationens stil. Lyse, sprøde frugter og aromaer med pikante citrusfrugter, grape, melon og hvide blomsternoter giver tilsammen en livlig og frugtdreven Sauvignon Blanc med klassiske noter i duft og smag. En klassisk hvid Bordeaux med mere dybde og fylde på paletten end udgaverne fra Loire eller New Zealand.

Kendt hvidvinsdistrikt

Entre-deux-Mers, der betyder mellem to have, har fået navn efter sin beliggenhed mellem de to store Bordeaux-floder – Garonne i syd og Dordogne mod nord, der løber sammen i en nærmest tragtformet munding i Atlanterhavet. Geografisk er vi syd-øst for selve Bordeaux by, og området er med sine næsten 2.400 hektar den største appellation i Bordeaux. Jordbundsforholdene består primært at hævet havbund og aflejringer fra floderne, som gennem millioner af år har efterladt lag af sand, grus og ler, som sammen med de oprindelige kalkstensklipper giver et meget varieret terroir, der egner sig til produktion af hvidvine.

Selvom 85% al vin i regionen faktisk er rødvin (Merlot – Cabernet Sauvignon), er det hvidvinene (primært produceret på Sauvignon Blanc, Semillon og Muscadelle), de fleste vinelskere i dag forbinder med distriktet. Rødvinene må nemlig ikke sælges som "Entre-Deux-Mers".

Elegant hvid Bordeaux

Château L’Oiseaus Entre-Deux-Mer er skabt af Geromin-søstrene Audrey og Marion og fremstår moderne og elegant i udtrykket. Hos Château l’Oiseau anvendes da også ultramoderne udstyr, som i både i mark og vineri optisk kan sortere alle dårlige druer fra. Det efterlader kun de bedste og sundeste druer, der gennemgår en klassisk kold gæring med efterfølgende lagring i rustfrie ståltanke.

Resultatet er utrolig harmonisk hvidvin, der let kan akkompagnere salater, retter fra det asiatiske køkken, fisk og skaldyr.