Boutinot Cairanne - Argiles Blanches 2023
Cairanne er den seneste AOP i Sydrhône, som er blevet tildelt ”Cru-status”. Det er en status på linje med Châteauneuf-du-Pape og Gigondas. Ansøgningen blev sendt i 2008, men det var først i 2016, at regionen fik den officielle status. Ud af områdets cirka 1000 hektarer, så ender 95% af produktionen som rødvin.
Læs mereCairanne er den seneste AOP i Sydrhône, som er blevet tildelt ”Cru-status”. Det er en status på linje med Châteauneuf-du-Pape og Gigondas. Ansøgningen blev sendt i 2008, men det var først i 2016, at regionen fik den officielle status. Ud af områdets cirka 1000 hektarer, så ender 95% af produktionen som rødvin.
Læs mere
Beskrivelse
Cairanne er den seneste AOP i Sydrhône, som er blevet tildelt ”Cru-status”. Det er en status på linje med Châteauneuf-du-Pape og Gigondas. Ansøgningen blev sendt i 2008, men det var først i 2016, at regionen fik den officielle status. Ud af områdets cirka 1000 hektarer, så ender 95% af produktionen som rødvin.
Derfor er det en lille sjældenhed med denne hvide Cairanne.
Argiles Blanches (hvid ler) referer til den jordbund, hvor druerne - Grenache Blanc, Roussanne og Clairette – til denne fyldige og spændende hvidvin gror. De håndplukkede druer kommer fra parceller kun få hundrede meter fra vinhusets kældre. Når druerne er høstet, bliver de presset allerede efter ganske få minutter. Mosten bliver klares i kølige ståltanke den nu klare most pumpes over i 300 og 400 liters egefade (blanding af nye og fire år gamle), hvor den nu gæres. Fadene er omhyggeligt udvalgt for at skabe tekstur og intensivere vinenes naturlige karakter snarere end tilføre dominerende fadkarakter. Vinen lagres på fade i 6 måneder før filtrering og aftapning.
Der er frisk frugt og blomsteraromatiske noter i duften, som blander sig med små, krydrede og røgede noter fra fadlagringen. Også smagen er frisk og fyldig med en god tyngde og ”bundklang”. Vinen egner sig fortrinligt til både fisk, kylling, gris og kalv på grillen, til oste (gerne ged/får) eller krydrede vegetarretter.
