Ami Bourgogne Blanc - Tête dans les Nuages 2023
Fremragende Bourgogne Blanc fra AMI baseret på druer fra deres egen økologisk certificerede mark i Chassey le Camps og fra en økologisk certificeret mark i Corpeau.
Læs mereFremragende Bourgogne Blanc fra AMI baseret på druer fra deres egen økologisk certificerede mark i Chassey le Camps og fra en økologisk certificeret mark i Corpeau.
Læs merepris

Før 395 kr.

Æble

Smør

Ananas

Vanilje

Stjernefrugt
Beskrivelse
Formentlig den mest klassiske hvide fra AMI. Halvdelen af druerne kommer fra deres egen økologisk certificerede mark i Chassey-le-Camps og den biodynamisk certificerede mark Clos de la Perrière, beliggende i Corpeau, lige syd for Puligny-Montrachet.
Druerne presses direkte til gæring i brugte 225-liters egetræsfade, hvor vinen også lagres i 11 måneder, før den tappes på flaske uden filtrering eller klaring. Der anvendes ingen SO₂ under selve vinificeringen, og kun 10-15 mg tilsættes ved flaskning.
Aromaen er kølig og mineralsk med nuancer af citrusfrugter, kalk, hvide blomster, gule æbler og brioche.
På tungen er vinen cremet og blød i frugten, men holdes frisk og spændstig af den flotte syre. En textbook-klassisk hvid Bourgogne fra fremragende terroir.
Nyd den til lyst fjerkræ, fisk eller skaldyr – gerne serveret med en fyldig sauce og masser af grønt.
Vinen bør drikkes inden for 5-10 år fra frigivelsen og serveres ved 10-12 grader.

