Ami Bourgogne Blanc - Homard d'Or 2023
Frankrig
Bourgogne
Côte de Beaune
Signaturvin fra AMI fra en lille parcel tæt ved Santenay som domainet har dyrket økologisk siden de overtog den i 2017.
Læs mereSignaturvin fra AMI fra en lille parcel tæt ved Santenay som domainet har dyrket økologisk siden de overtog den i 2017.
Læs mere
445
kr. /stk
Smagsprofil
Tør
Sød
Let
Kraftig
Let frugt
Meget frugt
Lav syre
Høj syre
Passer godt til
Fed fisk
Lyst fjerkræ
Skaldyr
Tapas
Vegetariske retter
Smagsnoter
Æble
Smør
Ananas
Vanilje
Stjernefrugt
Druer
Chardonnay
Beskrivelse
’Den gyldne hummer’ er blevet lidt af en signaturvin fra AMI. 100 % Chardonnay fra en mindre parcel tæt ved Santenay, som de har dyrket økologisk siden de overtog den i 2017. Direkte pres til gæring i brugte 225 liters egetræsfade. Her lagres vinen også i 11 måneder med enkelte gange af battonage inden den kommer på flaske uden filtrering eller klaring. Ingen brug af SO2 i selve vinificering og blot 10-15 mg ved flaskning. Super intens aroma pakket med gul frugt, popcorn, brioche, citrusfrugter og knuste sten. På tungen er vinen drevet af en fantastisk syre i den bløde og cremede frugt.
Hvid Bourgogne med stor personlighed, der stilmæssigt er et sted mellem klassisk hvid Bourgogne fra f.eks. Puligny-Montrachet og vild naturvin.
Prøv vinen i selskab med f.eks. stegt/grillet fisk og skaldyr serveret med en fyldig sauce og masser af grønt og urter. Vinen er også fremragende i selskab med et bredt udvalg af oste. Vinen bør nydes indenfor 10-15 år fra frigivelse serveret ved 10-12 grader.
Læs hele beskrivelsen
Produceret af AMI
AMI er et projekt mellem to venner – deraf navnet. Paul Perarnau var sommelier, og Willy Roulendes er vinmager med 20 års erfaring fra bl.a. Domaine de Montille og sidenhen Clos du Moulin aux Moines i Auxey-Duresses.
Bourgogne er hjemstedet for nogle af verdens mest eftertragtede vine. Herfra får du den eksklusive smag og høje kvalitet, der er berømt fra dette legendariske vinområde. Bourgogne starter i Chablis og slutter i Beaujolais. Den dominerende hvidvinsdrue er Chardonnay og rødvinsdruen er Pinot Noir.
Kjær & Sommerfeldts sortiment afspejler hele regionen og til overkommelige priser. Du kan finde alt fra Bourgogne Rouge og Blanc, til de store Premier Cru og Grand Cru vine fra den gyldne skråning.