Ami Bourgogne Aligoté Skin 2022

Kompleks og samtidig let orangevin på Aligoté på druer fra en gammel parcel i Chassey le Camps tæt ved Bouzeron. 60 % af mosten er macereret på drueskindet i 15 dage. Siden blandes mosten og lagres 10 måneder i ståltanke. Ingen brug af SO2 i hele vinifikationen og ingen filtrering eller klaring ved aftapning. Da blot 60 % af vinen har haft maceration på skindet, så står vinen blot med et let orange skær i glasset.

Duften pakket med nuancer af bl.a. abrikoser, kamille, hvid te, urter, citrusfrugter og grønne æbler. På tungen er vinen på samme tid letløbende, men har også lige et lille bid fra macerationen. Aligoté med stor karakter og vildskab! Prøv f.eks. vinen i selskab med lyst kød eller fisk med stegt eller grillet kål, charcutteri, ost eller blot som hyggevin med kant og personlighed. Vinen bør nydes indenfor 5-10 år fra frigivelse og serveret ved 10-12 grader.