Menade Sauvignon Blanc - Dulce 2023

Menades søde, eller rettere sødmefulde Sauvignon Blanc, kommer fra økologisk dyrkede Sauvignon Blanc-druer, der dyrkes i 700 meters højde i ler- og kalkholdige jorde. Druerne høstes om natten for at forhindre oxidation, og for at bevare mest mulig frugt og friskhed i druerne. Ved ankomsten til vingården gærer druerne i rustfri ståltanke ved 18 til 22 grader, udelukkende ved hjælp af naturgær. Gæringen stoppes med nedkøling af mosten, når restsukkeret ligger omkring 60-80 gram pr. liter. Efter cirka fire uges lagring i tankene på sit bundfald, klares vinen med bentonit, koldstabiliseres og aftappes på flaske. Menades Sauvignon Blanc Dulce har en sart gylden farve. Bouqueten er aromatisk med noter af eksotiske frugter. Smagen er delikat sødmefuld – atter med eksotiske påmindelser, og en næsten glycerinagtig fedme, alt sammen understøttet af en fin, forfriskende syre og mineralitet. En alsidig vin, der vil være en glimrende ledsager til ikke alt for søde desserter. Hvis du forestiller dig en Sauvignon Blanc Auslese, så er du på helt rette vej.