Champagne Réaut Champagne - Merci Nature

Da Alain Réaut tilplantede sine marker i slutningen af 80’erne, der var det ikke blot de mere kendte druer i Champagne som Chardonnay og Pinot Noir, men også f.eks. Pinot Blanc og Pinot Gris. Disse stokke danner grundlaget for en af hans mest sjældne cuvéer – Merci Nature. Blot 600 flasker laver han ca. om året af denne unikke og fantastiske Champagne.

Selvom det ikke står på flasken, så er Merci Nature altid baseret på én enkelt årgang. Ca. 60 % Pinot Blanc og 40 % Pinot Gris.

Vinen er lagret delvist i en enkel gammel barrique og en lille ståltank. Udelukkende det naturlige gær og man følger som altid her på adressen de biodynamiske principper hele vejen frem til frigivelse af vinene. Efter minimum 6 års flaskelagring bliver vinen degorgeret og frigivet. Dosage under 2 g/l, derfor Extra Brut.

Overdådig og meget aromatisk duft vælter op af glasset pakket med nuancer af bl.a. hvide blomster, citrusfrugter, knust kalk, mirabelle, kvæde og abrikoser.

På tungen har vinen den magiske kombination af rank syredrevet frugt og en cremet og blød eftersmag efter den forholdsvis lange lagring. Oplagt som luksuriøs og unik aperitif eller serveret til et bredt udvalg af fisk og skaldyrsretter. Vinen kan gemmes og vil udvikle endnu større kompleksitet de næste 10 år.