Whisky

Arran PX Casks Single malt har en dyb klassisk P.X. sherry-tone fra lagringen de sidste 18 måneder på P.X. fade, fremragende single malt der er produceret eksklusivt til det Danske marked.

Den tredje og sidste Bowmore Devil’s Cask forener de to tidligere versioner af whiskyen. Der er både brugt Pedro Jiménez og Oloroso sherryfade, hvilket resulterer i en intense og fyldige noter af kaffe, chokolade og dadler.

Dette kerneprodukt fra Lochranza destilleriet på Arran, er en kombination af maltwhisky, der overvejende har lagret på amerikanske bourbonfade (ca. 60%) - dog med et lille tilskud af maltwhisky lagret på sherryfade. Det er en yderst lækker kombination. I næsen fornemmes aromaer i retning af sød vanilje, bananer, melon og kakao. I smagen trænger de mere komplekse aromaer igennem med en dyb karakter, der dog aldrig dækker over den klassiske citrustone, som Arran er så kendt for. Det er en maltwhisky i dyb harmoni. Mange vil opfatte den meget ældre end den faktisk er. Denne ultrabløde stil er ikke hverdagskost for en 10 år gammel maltwhisky.

Denne Oban, med kælenavnet Coastal Orchard, er en 10 år gammel whisky lagret på refill american oak og med en delvis finish på ”fresh charred Oloroso-seasoned” fade. Seasoning er en proces hvorved fadet mættes med vin, i dette tilfælde oloroso-sherry, som er en dyb, mørk og nøddeagtig vin fra Andalusien. Whiskyen er tappet ved behørigt kraftige 58% alkohol. Farve: Rav. Duft: Frisk og maritim duft, der dog hurtigt viser tegn på sherryfadet med noter af lys, tørret frugt og vanilje. Smagsnoter: Cremet, olieret whisky med en rund, sødmefuld og citrusagtig profil. Der er også et lillebitte hint af røg. Meget lækker! Serveringsforslag: Nydes rent.

En af klassikerne i Diageos årlige Special Release er Talisker. Den dukker normalt op i en relativt ung udgave, altid fadstyrke, og det er også hvad 2024 byder på. Der er dog gjort noget særligt ud af fadene på årets repræsentant fra Skye, som har fået navnet Tidal Churn. Den er lagret delvist på såkaldt ”stone-spun” fade, hvilket refererer til en besynderlig proces hvor fadene skurres indvendigt med roterende stenhjul. Aha! Alkoholprocenten lander på 58,7% - dét er da til at forstå. Farve: Gylden. Duft: Havbrise, østersskaller og andre maritime antydninger, som dog også giver plads til æble og pære. Smagsnoter: Salt og mineralsk med strejf af grønne æbler og friskkværnet peber. Serveringsforslag: Bør nydes rent eller med et par dråber køligt vand.

Boann Single Pot Still Irish Whiskey PX Cask