Whisky

Den tredje og sidste Bowmore Devil’s Cask forener de to tidligere versioner af whiskyen. Der er både brugt Pedro Jiménez og Oloroso sherryfade, hvilket resulterer i en intense og fyldige noter af kaffe, chokolade og dadler.

Arran PX Casks Single malt har en dyb klassisk P.X. sherry-tone fra lagringen de sidste 18 måneder på P.X. fade, fremragende single malt der er produceret eksklusivt til det Danske marked.

Dette kerneprodukt fra Lochranza destilleriet på Arran, er en kombination af maltwhisky, der overvejende har lagret på amerikanske bourbonfade (ca. 60%) - dog med et lille tilskud af maltwhisky lagret på sherryfade. Det er en yderst lækker kombination. I næsen fornemmes aromaer i retning af sød vanilje, bananer, melon og kakao. I smagen trænger de mere komplekse aromaer igennem med en dyb karakter, der dog aldrig dækker over den klassiske citrustone, som Arran er så kendt for. Det er en maltwhisky i dyb harmoni. Mange vil opfatte den meget ældre end den faktisk er. Denne ultrabløde stil er ikke hverdagskost for en 10 år gammel maltwhisky.

The Macallan Harmony Collection: Vibrant Oak er en del af The Macallans bæredygtige og innovative serie, der hylder naturlige råmaterialer og deres indflydelse på whiskyens smagsoplevelse. Lagret i egetræsfade fremhæver denne single malt frugtnoter, vanilje og krydderi, hvilket skaber en balanceret whisky med en silkeblød tekstur. Aroma: Duften er fyldt med friske frugter, lette krydderier og en elegant sødme fra vanilje. Subtile undertoner af egetræ tilføjer en varm dybde. Smag: På ganen åbner whiskyen med komplekse lag af modne bær, honning og krydderier, hvor egetræ og vanilje træder frem og giver smagen en rig karakter og fylde. Finish: Lang og glat afslutning med vedvarende noter af egetræ og krydderier, der langsomt aftager og efterlader en behagelig varme. The Macallan Harmony Collection: Vibrant Oak er perfekt til samlere og whiskyentusiaster, der værdsætter en dyb og raffineret smagsoplevelse, indrammet i bæredygtigt design og traditionelt whiskyhåndværk. Med en alkoholprocent på 44% tilbyder Vibrant Oak en rig og aromatisk oplevelse.

Lagavulin er manges favorit i Diageos Special Release. Måske fordi det er en relativt sjælden mulighed for at smage kultwhiskyen fra Islay ved fadstyrke og med lidt ekstra jazz i fadlagringen. I år er lagringen dog relativt konservativ sammenlignet med sidste års tequila-fade, og det må vi bare sige, at vi bifalder, for der er ikke noget smukkere end tween Lagavulin fra refill-fade! En del er fra europæiske butts (hvilket normalt betyder gamle sherryfade). Fadstyrke: 57,4%. Farve: Let gylden. Duft: Klassisk, fenolisk Lagavulin med Sankt Hans-bål og varme krydderier. Smagsnoter: Intens, røget men ikke over the top, godt med aske, salt og kamfer. Serveringsforslag: Nydes rent. En dråbe vand fremhæver røgen.

Denne Oban, med kælenavnet Coastal Orchard, er en 10 år gammel whisky lagret på refill american oak og med en delvis finish på ”fresh charred Oloroso-seasoned” fade. Seasoning er en proces hvorved fadet mættes med vin, i dette tilfælde oloroso-sherry, som er en dyb, mørk og nøddeagtig vin fra Andalusien. Whiskyen er tappet ved behørigt kraftige 58% alkohol. Farve: Rav. Duft: Frisk og maritim duft, der dog hurtigt viser tegn på sherryfadet med noter af lys, tørret frugt og vanilje. Smagsnoter: Cremet, olieret whisky med en rund, sødmefuld og citrusagtig profil. Der er også et lillebitte hint af røg. Meget lækker! Serveringsforslag: Nydes rent.

Caol Ila vender endelig tilbage til Diageos Special Release-serie, og sikke en hjemkomst! Der er tale om en 10-år gammel, fadstyrke whisky i den relativt sjældne unpeated stil. Lagringen foregår på flere slags fade, deriblandt vinfade af amerikansk og europæisk eg, hvilket giver whiskyen et ekstra lag af frugtighed. 57,3% alkohol. Farve: Gylden. Duft: Mildt krydrede og nøddeagtige noter, peber, græs og frisk fløde. Smagsnoter: Rund, frugtig og helt uden de klassiske noter af røg og tørv vi kender fra Caol Ila. Serveringsforslag: Bør nydes rent.

En af klassikerne i Diageos årlige Special Release er Talisker. Den dukker normalt op i en relativt ung udgave, altid fadstyrke, og det er også hvad 2024 byder på. Der er dog gjort noget særligt ud af fadene på årets repræsentant fra Skye, som har fået navnet Tidal Churn. Den er lagret delvist på såkaldt ”stone-spun” fade, hvilket refererer til en besynderlig proces hvor fadene skurres indvendigt med roterende stenhjul. Aha! Alkoholprocenten lander på 58,7% - dét er da til at forstå. Farve: Gylden. Duft: Havbrise, østersskaller og andre maritime antydninger, som dog også giver plads til æble og pære. Smagsnoter: Salt og mineralsk med strejf af grønne æbler og friskkværnet peber. Serveringsforslag: Bør nydes rent eller med et par dråber køligt vand.

Boann Single Pot Still Irish Whiskey PX Cask

Dansk single malt whisky røget med bøgetræ og lagret på sherryfade.

Dansk single malt whisky lagret på sherryfade lavet af byg, dyrket og maltet på vores slægtsgård.