Whisky

Den tredje og sidste Bowmore Devil’s Cask forener de to tidligere versioner af whiskyen. Der er både brugt Pedro Jiménez og Oloroso sherryfade, hvilket resulterer i en intense og fyldige noter af kaffe, chokolade og dadler.

Arran PX Casks Single malt har en dyb klassisk P.X. sherry-tone fra lagringen de sidste 18 måneder på P.X. fade, fremragende single malt der er produceret eksklusivt til det Danske marked.

Dette kerneprodukt fra Lochranza destilleriet på Arran, er en kombination af maltwhisky, der overvejende har lagret på amerikanske bourbonfade (ca. 60%) - dog med et lille tilskud af maltwhisky lagret på sherryfade. Det er en yderst lækker kombination. I næsen fornemmes aromaer i retning af sød vanilje, bananer, melon og kakao. I smagen trænger de mere komplekse aromaer igennem med en dyb karakter, der dog aldrig dækker over den klassiske citrustone, som Arran er så kendt for. Det er en maltwhisky i dyb harmoni. Mange vil opfatte den meget ældre end den faktisk er. Denne ultrabløde stil er ikke hverdagskost for en 10 år gammel maltwhisky.

En af klassikerne i Diageos årlige Special Release er Talisker. Den dukker normalt op i en relativt ung udgave, altid fadstyrke, og det er også hvad 2024 byder på. Der er dog gjort noget særligt ud af fadene på årets repræsentant fra Skye, som har fået navnet Tidal Churn. Den er lagret delvist på såkaldt ”stone-spun” fade, hvilket refererer til en besynderlig proces hvor fadene skurres indvendigt med roterende stenhjul. Aha! Alkoholprocenten lander på 58,7% - dét er da til at forstå. Farve: Gylden. Duft: Havbrise, østersskaller og andre maritime antydninger, som dog også giver plads til æble og pære. Smagsnoter: Salt og mineralsk med strejf af grønne æbler og friskkværnet peber. Serveringsforslag: Bør nydes rent eller med et par dråber køligt vand.

Billy Walker beskriver GlenAllachie 15 års single malt som ”den perfekte præsentation af destilleriets DNA”.

Boann Single Pot Still Irish Whiskey Marsala Cask

Med 100 % naturlig farve har denne single malt whisky unik smag af pære og hvid fersken og en glat mundfølelse med en let finish af ristet eg. M Copper er en del af "The Macallan M Collection", skabt for at fremvise Macallans seks søjler, som omfatter deres principper om mesterskab, håndværk og kreativitet. Denne udgivelse er en ode til deres Curiously Small Stills, der spiller en integreret rolle i, hvordan de skaber deres dyrebare ånd.

Lagret i to typer egetræ i specielt udvalgte, håndlavede fade krydret med tør Oloroso sherry. Amerikansk eg giver delikat smag af vanilje, citrus og smørbrød. Europæisk eg leverer det umiskendelige subtile krydderi fra Macallan. Varmere smag og karakter.

Den 18 årige Glenfiddich laves på nøjagtig samme måde som den 12 årige, med brug af cirka 15% sherryfade (og 85% traditionel eg)… den lagres bare seks år længere. Kombinationen af de to slags fade giver en whisky den optimale balance, og så længe sherryprocentdelen ikke overstiger 22 – 25%, så understøtter disse spanske fade blot destilleriets karakter og giver øget kompleksitet. Hvis der nogensinde skulle udnævnes en whisky til at repræsentere højlandets smag, så vil Glenfiddich 18 år blive valgt som ”Højlands Ambassadør”. Den smager simpelthen som en højlandswhisky skal smage. Glenfiddich er ejet af samme familie, som byggede destilleriet (5. generation). Kun et andet destilleri i Skotland kan påstå det samme. Den 18 årige Glenfiddich aftappes i mindre portioner, og etiketten viser hvilket ”batch” (portions-) nummer der er tale om. Glenfiddich 18 år er kompleks, med frugtrige noter af æbler, ren malt og en anelse eg. Den kan nydes ren, over is eller blot med en anelse vand (for at frigive yderligere aroma). Den kan nydes i traditionel tumbler eller nosingglas. Bør nydes ved stuetemperatur.