Chardonnay
Stort udvalg af vine på Chardonnay. Chardonnay vine er blandt verdens mest populære vine og kendetegnes ved en bred smags- og duftprofil, som er meget afhængig af hvor druen vokser henne og hvordan den behandless under lagring. Kendte noter af Chardonnay er citroner, gule æbler, smør, vanilje og ananas. Vokser druen i et køligt klima kan man også finde grønne frugter som pære og grønne æbler.
Find din Chardonnay hvidvin her på siden. Vi har også et stort udvalg af perlende vine lavet på druen.
Chardonnay
Stort udvalg af vine på Chardonnay. Chardonnay vine er blandt verdens mest populære vine og kendetegnes ved en bred smags- og duftprofil, som er meget afhængig af hvor druen vokser henne og hvordan den behandless under lagring. Kendte noter af Chardonnay er citroner, gule æbler, smør, vanilje og ananas. Vokser druen i et køligt klima kan man også finde grønne frugter som pære og grønne æbler.
Find din Chardonnay hvidvin her på siden. Vi har også et stort udvalg af perlende vine lavet på druen.
Bestem selv et prisinterval
(14)
(13)
Chardonnay 2023
Stilfuld, elegant Chardonnay i sprød Chablis-stil med livlig bouquet af grønne æbler, flot læskende syre og en let flintet mineralitet.
Læs mereFør 125 kr.
Chablis - Chapelle aux Loups 2023
Slank og sprød hvidvin med kølig mineralitet og flotte noter af både citrus og grønne æbler. Klarer med bravour alle slags skaldyr, tapas mv.
Læs mereFør 299 kr.
Diamond Collection - Chardonnay 2022
En californisk Chardonnay-perle med en fantastisk saftighed og fylde. Er du til intens, smørfuld Chardonnay, så er Diamond Collection Chardonnay fra Coppola lige din sag. Perfekt afbalanceret og lagret på eg, der skaber en cremet tekstur og en lang, forførende eftersmag.
Læs mereFør 219 kr.
Chardonnay 2023
Forførende gylden Chardonnay fra Sydfrankrig fuld af charme. Flot bouquet af grønne æbler og en fløjlsblød fornemmelse på tungen.
Læs mereFør 119 kr.
Viura/Chardonnay 2023
Smuk, gylden hvidvin med masser af smagsrigdom, elegance og friskhed. Udtryksfuld og delikat bouquet af gule frugter med et strejf af vanille.
Læs mereFør 109 kr.
Bourgogne Chardonnay - Les Petites Pierres 2022
Elegant, delikat og eksemplarisk Chardonnay, der viser druen fra sin friske side med fin frugt og god struktur. Her får du en klassisk hvid Bourgogne i imødekommende stil.
Læs mereFør 239 kr.
Chardonnay - Kjær & Sommerfeldt Edition 2023
Med K&S Limited Edition Chardonnay får du stor klassisk Chardonnay fra sublime Au Bon Climat – en vin der stilmæssigt forener Californien med Bourgogne. Au Bon Climat henter inspiration fra de bedste Bourgogne-producenter og skaber denne vin eksklusivt til Kjær & Sommerfeldt med druer fra nogle af områdets bedste marker.
Læs mereFør 349 kr.
Cuvée Grand Cru Bouzy Classique
Fremragende Grand Cru Champagne af sjældent-set kvalitet til prisen. Champagne Plener skaber udsøgte bobler fra marker omkring byen Bouzy i Montagne Des Reims.
Læs mereFør 425 kr.
Coteaux Bourguignons Blanc - Les Petites Pierres 2023
Elegant og sprød Bourgogne-vin med flotte citrusstrejf og forfriskende syre. Let og fyldig med den skønneste smag af æbler. En sand crowdpleaser, der er perfekt til fisk og skaldyr.
Læs mereFør 199 kr.
Pernand-Vergelesses - Les Combottes 2022
Umiddelbar, velafstemt og overbevisende hvid Bourgogne med cremet fylde, god mineralitet og længde, der viser hvad Chardonnay-druen kan præstere.
Læs mereFør 489 kr.
Champagne - Esprit Nature - G
Sofistikeret Champagne med en fin, tilstedeværende mousse, og et fyldigt udtryk domineret af røde bær og tørrede abrikoser. Flot strukturgivende mineralitet, der løfter helhedsoplevelsen.
Læs mereCrémant de Bourgogne - Brut 2022
Forrygende Crémant med et væld af pirrende bobler, der smyger sig flot i glasset. Vinen byder på forfriskende citrusnoter i bouqueten og en delikat, frisk, ren og præcis smag.
Læs mereFør 159 kr.
Mâcon Lugny - Bouchet 2023
Mâcon Lugny er en charmerende Chardonnay i en stil, der er både frisk, rund og cremet. En blød, frugtrig hvidvin, der er lige til at forelske sig i.
Læs mereFør 229 kr.
Champagne - Fût de Chêne - MV18 - Grand Cru MV
Henri Girauds mesterlige MV har reminiscenser mod de allerstørste Champagner. Der er sarte oxidative undertoner, og en lidt mere udtalt citrussyre.
Læs mereAuxey-Duresses Blanc 2022
Fyldig, forfriskende og mineralsk vin, der viser Chardonnay-druen fra sin mest indbydende side. Elegant, aromatisk og kompleks med fin mineralitet, blød fylde og lang eftersmag.
Læs mereFør 429 kr.
Substance - Chardonnay 2020
Klar, cremet og ufattelig indbydende Chardonnay fra den amerikanske rock’n’roll vinmager, Charles Smith. En elegant Chardonnay, det er svært at få nok af.
Læs mereFør 229 kr.
Champagne - Echo
Friskhed, mineralitet og udsøgt smag. Echo har alt hvad hjertet ønsker i en god Champagne. En moderne, smagfuld og syngende ren smagsoplevelse.
Læs mereFør 399 kr.
Champagne - Palmes d'Or 2008
En Champagne der vil sende den mest kritiske Champagne-nyder ud i ren ekstase. Lavet af 8 Grand Crus - ren, præcis, klokkeklar og ekstravagant.
Læs mereChassagne-Montrachet 2022
Exceptionel Chassagne-Montrachet med en dyb smagsrigdom, rustik mineralitet og imponerende længde. Vinen byder på noter af gule æbler, ristede nødder, smør og stenfrugt.
Læs mereMonthélie Blanc 2022
Endnu en genistreg fra Louis Jadot. Denne Monthélie emmer af tropiske frugter, ristede hasselnødder og smør. En fyldig og herlig viskøs vin med imponerende intensitet i smagen og et markant fadpræg. Er du til Meursault eller Auxey-Duresses? Så prøv denne sjældenhed fra Monthélie.
Læs mereFør 479 kr.
Om Chardonnay
Chardonnay-druen er i dag den mest populære grønne drue til hvidvine. Men sådan har det ikke altid været. For bare 50 år siden var druen ikke særlig udbredt uden for Frankrig. Men med den øgede interesse for vin og en skelsættende blindsmagning i 1976, voksede udbredelsen af Chardonnay eksplosivt hen over de sidste årtier af forrige århundrede – og det med rette.
For hvem kan ikke holde af en Chardonnay vin? Den behagelige tekstur og smags- og duftnoter over en bred skala af frugter, træsorter og nødder gør vinen meget drikkevenlig. Det på trods af, at druen i sig selv er ret neutral i smagen. Men jordbundsforhold, klima og nok især egetræsfadene i den efterfølgende produktion sætter et tydeligt smagsaftryk på vinen.
Derfor spænder oplevelsen af Chardonnay hvidvin vidt fra den enkle, sprøde mineralske Chardonnay fra de bedste franske Chardonnay-distrikter og til de mere tropiske frugtnuancer og tydelige indflydelse af fadlagringen i vine fra de oversøiske vinlande. Men uanset hvor i verden, din Chardonnay kommer fra, er du alligevel næsten aldrig i tvivl om, at du har fået serveret en Chardonnay.
Chardonnays oprindelse
Mange forskellige vindistrikter, lande og druesorter har gennem tiden forsøgt at tage æren for Chardonnay-druens oprindelse. I mange år forsøgte både libanesiske og syriske vineksperter at henføre oprindelsen til deres respektive lande. Herfra skulle korsfarerne havde taget druen med sig til Europa i den tidlige middelalder.
Men i dag ved vi takket være moderne DNA-forskning, at arnestedet til Chardonnay-druen skal findes i det østlige Frankrig og skyldes en krydsning mellem Gouais Blanc og Pinot Noir. Det kom ikke som en overraskelse for vinbønderne på druens hjemegn. For de havde i århundreder vidst, at der var en naturlig sammenhæng mellem disse to druer.
Gouais Blanc – der i øvrigt er stamfader til mindst 16 forskellige druesorter – blev sat ind i ligningen af romerne. De havde druen med sig fra Kroatien og plantede den flittigt, hvor de kom frem i Europa. I det østlige Frankrig blev Gouais Blanc efterfølgende meget populær blandt egnens bønder.
Her groede den på vinmarkerne side om side med det franske aristokratis yndlingsdrue Pinot Noir, der også stammer fra det samme område. Så Chardonnay er resultatet af en – sikkert forbudt – kærlighedsaffære mellem den jævne mands drue og adlens drue. Det bliver næppe mere romantisk i vinens verden end det.
Hvor dyrkes der Chardonnay i dag?
Chardonnay dyrkes som allerede nævnt over hele verden i dag og er udbredelsen nærmest eksploderet siden 1960’erne. Alene i Californien er dyrkningsarealet næsten 1000 gange større i dag, end det var dengang.
Franske distrikter med Chardonnay
De ældste populationer af Chardonnay findes naturligvis i druesortens hjemegn i det østlige Frankrig. I Bourgogne finder du nogle af de bedste og dyreste Chardonnay-vine i verden. De kommer fra vindistrikterne i nord som Chablis og ned til Côte de Beaune. De sydlige distrikter som Côte Chalonnaise og Mâconnais byder også på en række rigtig gode og lidt mere prisvenlige vine.
I Frankrig er druen også udbredt i vine med bobler – både i Champagne (hvor Chardonnay er en af de tre vigtigste druesorter) og i Crémant fra de øvrige franske vindistrikter.
Chardonnay i støvlelandet
Chardonnay har også været tilstede i Italien i adskillige århundreder. Men her troede de faktisk, at der var tale om den grønne Pinot-variant Pinot Blanc. Eller rettere: Begge druesorter blev oftest plantet som den samme drue, og den eneste forskel på druerne var det lidt mere gyldent-gule skær på Chardonnay-druerne.
I dag dyrkes Chardonnay primært i de nordligste vindistrikter, men findes over hele landet. Druen bruges oftest i en række forskellige blandingsvine, skabt af stort set alle de andre druesorter som dyrkes i Italien.
Chardonnay i den nye verden
Udenfor Frankrig er druen også stor – især i USA. Her har druen været tilstede siden slutningen af 1940’erne i mindre enklaver i nogle enkelte vindistrikter. Men efter den historiske blindsmagning i 1976, hvor californisk Chardonnay-vin i bedste Bourgogne-stil slog de ellers højtestimerede, franske Chardonnay-vine, eksploderede interessen for Chardonnay-vin fra USA – og det samme gjorde druens udbredelse.
Chardonnay er også stor i Washington State på vestkysten. I denne koldklima-zoner får Chardonnay-druen rigtig gode forhold til at udvikle en større kompleksitet og mere karakter end de californiske og andre Chardonnay-vine produceret i varmere klimazoner. Chardonnay hvidvin i den nye verden er typisk mere frugtdreven og intense end de europæiske varianter.
Chardonnay blev smuglet til Sydafrika i løbet af 1970’erne og er også her den tredje mest plantede druesort. Tilsvarende er druesorten i dag den mest plantede grønne drue i Chile og den næstmest plantede druesort i det hele taget i Argentina.
Chardonnay down-under
Chardonnay var også blandt de første grønne druer, der holdt sit indtog i Australien. Det skete helt tilbage i 1832. Men det var dog først for alvor i 1980’erne og 1990’erne, at druesorten fik vind i sejlene på grund af dens unikke, drikkevenlige karakter. Chardonnay hvidvin fra Australien gør gavn af de mange solskinstimer, hvilket gør vinen mere frugtdreven og fyldig.
Varianter af Chardonnay
Chardonnay-druen findes i et utal af varianter, hvoraf de fleste er fremstillet af Bourgogne-universitetet i Dijon. Her er der skabt langt over 30 forskellige klonede udgaver, der hver for sig er målrettet bestemte jordbundsforhold og giver forskellige karakteristika til vinen. Klonerne er efterfølgende udplantet hos de vinbønder, der havde en tilsvarende jordbund og ønskede disse karakteristika i deres vin – både lokalt i Frankrig og i flere oversøiske vindistrikter.
En af de mest kendte varianter er den såkaldte Mandoza-klon, der er stamfaderen til de fleste Chardonnay-vinstokke i Californien.
Chardonnay har også stået fadder til en lang række krydsninger med både amerikanske og europæiske vildvine, ligesom der findes flere naturlige mutationer af Chardonnay. Mest kendt af den sidste type er nok den lyserøde Chardonnay Rosé og den meget aromatiske Chardonnay Blanc Musqué.
Smag og aroma af Chardonnay
Som allerede nævnt er druen i sig selv meget smagsneutral. Så vinens smagsnoter stammer dels fra den jordbund – terroir – og det klima, som vinstokken har groet i og så den proces og fadlagring, som vinen gennemgår hos vinproducenten. Det giver smags- og duftnuancer af alt lige fra grønne æbler over lemon og til tropefrugter som f.eks. ananas.
I køligere klimaer udvikler Chardonnay en meget kraftig syre, mens den i et varmere klima giver mere fede, tunge vine, der oftest har et lavt niveau af syre. De varmeste steder høstes druen derfor ofte, før den er helt moden for at bevare noget af syren. Tilsvarende kan den resulterende vin i de køligere klimazoner virke nærmest grønlig i de dårlige årgange, fordi vejrforholdene på stedet gjorde, at druerne aldrig fik mulighed for at modne helt det år.
Meget af smagen i en Chardonnay-vin stammer som allerede nævnt primært fra produktionsprocessen. Her findes der et utal af forskellige processer, der anvender vidt forskellige fermenteringsprocesser og meget forskellige former for fadlagringer.
De fleste steder uden for Europa lagres Chardonnay-vin i lang tid på egetræsfade. Her giver amerikansk eg en mere krydret vin, ligesom der tit anvendes en særlig aromatisk gær, som trækker mere aroma ud af druerne. Det kan i nogle tilfælde give en vin, der mere virker som en frugtcocktail end en Chardonnay-vin.
Omvendt skabes der komplekse, friske mineralske vine i Chardonnay-druens hjemegn i det østlige frankrig. Her giver tilfører den franske eg tit nogle nøddeagtige smags- og duftnoter til vinen.
Chardonnay til maden
En Chardonnay er altid et sikkert valg til mad på hvidvinssiden. Den kan bruges både som aperitif før maden – gerne i en mousserende version – og til retter med grøntsager, fisk, lyst fjerkræ eller lyst kød som den vigtigste ingrediens.
Chardonnay er også god som vin til en let buffet, snacks og andre lette mellemmåltider – især dem, der serveres for at give en undskyldning for at nyde en god Chardonnay-vin sammen med din partner eller gode venner.
Find din Chardonnay hos Kjær & Sommerfeldt
Nu har du fået lidt mere viden om Chardonnay-druen og årsagen til dens popularitet. Det er ikke uden grund, at den kaldes for vinmagerens vindrue på engelsk. For netop vinificeringsprocessen kan sætte sit tydelige fingeraftryk på den smagsneutrale drue. Derfor kan du få vidt forskellige oplevelser med Chardonnay-vine, selv om druerne i vinen kommer fra den samme mark.
Rul op til toppen af siden og find din næste Chardonnay-oplevelse hos Kjær & Sommerfeldt. Vi har nøje udvalgt nogle af de bedste Chardonnay-vine fra hele verden. Her er noget for enhver smag og enhver pengepung.
Skulle du have generelle spørgsmål om vin, så besøg vores blog. Vi holder også en masse smagninger på alle vores lokationer så tjek vores smagninger på tværs af alle vores lokationer.