Buccia Nera Buccia Nera - Jomfru Olivenolie - Økologisk 2023

Fantastisk økologisk certificeret olivenolie fra den lille vingård Buccia Nera, der laver nogle af Italiens mest eftertragtede naturvine. Her på ejendommen er biodiversiteten stor og en vigtig ting for familien, derfor står oliventræer ofte blandt vinstokkene rundt på den store ejendom. Træerne er forskellige sorter og da de står forskellige steder, så tager høsten op mod 6 uger fra de første oliven er modne til de sidste. De høstede oliven presses indenfor 24 timer, ekstraktionen sker i et koldt miljø, for at minimere oxidation og brugen konserveringsmiddel. Oliven opbevares køligt i tætlukkede beholdere uden adgang af ilt. Ca. 3000 liter bliver der lavet hvert år og de tappes på flotte flasker af 50 cl. Utrolig blød og delikat olie, med en stor intensitet og kompleksitet takket være de forskellige sorter den naturligt er blandet af. Eftersmagen er fuld af krydret frugt.